地名由来：明、清因位于小清河、小白河之间的沙岗上，称沙窝集，简称沙窝。1949年后改“窝”为“沃”。

2023年9月，沙沃乡被确定为河南省第一批乡村建设示范乡镇。

2022年4月，沙沃乡入选2022年农业产业强镇创建名单。

杞县辖乡。1949年置沙沃区，1958年建公社，1983年改乡。位于县境西南部，距县城18公里。面积44.7平方公里，人口3.8万。辖沙南、沙北、刘怀庄、白塔、逍遥寨、阎口、马府、丁寨、张寨、岳寨、毛朱庄、李寨、高安、杨寨、四郎庙、尚庄、丁寨、黄村、晋寨、团结、雅陵岗、孔寨、朱寨23个村委会。农业主产小麦、玉米、棉花。

历史沿革：

汉代名韩亭镇。

清咸丰八年（1858年），筑寨，名忠勇寨。

清属杞县沙沃社、高阳社、傅屯社。

1951年，建沙沃区。

1958年8月，建公社。

1961年，改区。

1983年，改乡。