地名由来：“八江”指的是八江村，该村地处恩江河与八藤河成八字形的汇合口，故名八江村。该乡政府驻地于此，故名八江乡。

2014年7月，江西省环境保护厅授予八江乡第七批江西省省级生态乡（镇）荣誉称号。

永丰县辖乡。1950年为八江、华田、茶口3乡，1956年合为八江乡，1958年改八江公社，1968年并入富溪公社，1984年复改八江乡。位于县境西北部，乡政府驻八江街。距县府15公里，面积68平方公里，人口1.1万。永(丰)搭(桥)公路穿过乡境。恩江和八藤河均流经境内并在八江村汇合，注入赣江。辖马源、茶口、八江、江浍、高家、魏家、长垅7个村委会。大部为河谷平原。农业主产水稻。兼产大豆、芝麻、花生、瓜子等。产黄红麻、多果树、油茶树。乡镇企业有建材、运输、制香粉、农机修配、食品加工等厂。

历史沿革：

中华人民共和国成立前夕称文塔乡、八江乡。

中华人民共和国成立初期设八江乡、华田乡、茶口乡，隶永丰县第一区。

1956年合并为八江乡，1958年成立八江人民公社，1968年并入富溪公社，1972年恢复八江公社。

1984年，改八江公社为八江乡。

一直沿用至今。